خطوة بخطوة اصنعى الطماطم المجففة - مباشر كفر الشيخ (نسخة للطباعة)
أضيف بتاريخ : 01/01/1970 الساعة: 2:00:00 . مباشر كفر الشيخ .
خطوة بخطوة اصنعى الطماطم المجففة
الطماطم المجففة من الأشياء الممتعة عندما نمزجها مع الجبنة أو بعض السلطات أو المشويات،
أصول الطماطم المجففة تعود إلى إيطاليا حيث كان السكان يجففون الطماطم تحت الشمس فى المواسم التى لم تتوفّر فيها الطماطم الطازجة. وتعرف اليوم الطماطم المجففة فى أمريكا حيث تستخدم فى الوصفات أكثر منه فى ايطاليا.
وتضيف جرّبيها مثلاً عند تحضير باستا روعة بالكريمة والخضار أو إسكالوب الدجاج بصلصة البارميزان والطماطم المجفف، إلى ذلك يمكنك إعداد ألذ سلطة بها، جرّبي مثلاً على طريقتنا سلطة الطماطم المجففة وجبن الفيتا أو سلطة الجرجير والطماطم المجففة، هل جرّبت يوماً أيضاً تحضير خبز الزيتون والطماطم المجففة؟
المكونات
5 كجم طماطم
1ملعقه طعام ك روزمارى مجفف
2 ملعقه طعام ك ملح
2 ملعقه طعام ك سكر
1 ملعقه طعام زعتر مجفف
10 فصوص ثوم مبشورة
زيت زيتون حسب الاحتياج
ورق ألومنيوم
وعائين لحفظ الطماطم المجفف
الطريقة
نغسل الطماطم وننشفها من الماء، ونقسم كل حبة إلى نصفين.
نخلط 1ملعقة طعام كبيرة روزمارى مجفف، 2 ملعقة طعام زعتر مجفف، 10 فصوص ثوم مبشورة ضعيها فى وعاء ونضع عليها زيت زيتون ثم نقوم بخلطها فى الخلاط حتى تصبح مثل المعجون.
نفرش جريدة ثم نضع عليها شبك الفرن، ثم نضف عليها الطماطم وندهنها بالخليط السابق بالفرشاه.
غلفى أرضية الفرن بورق الألومينوم للحفاظ عليها، نضع الطماطم بالفرن.
نضبط الفرن على درجة 80 مئوى ونضبط الساعة من 4 ساعات إلى 5ساعات حسب قوه الفرن.
بعد نضوج الطماطم، نتركها حتى تبرد نجهز أوعيه الحفظ وتوضع الطماطم فى وعاء زجاجى وتغطى بزيت الزيتون، وتحفظ فى مكان بارد وجاف، فى الشتاء ممكن تضعها خارج الثلاجة لكن فى الصيف ضعها فى الثلاجة.